Prodotto tra i comuni di Anagni, Piglio, Paliano, Serrone e Acuto, questo vino, ottenuto da uve autoctone, presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati, una profumazione vivace e fruttata (con sentori di mela verde e paglia fresca), un sapore asciutto su base vellutata. È un ottimo abbinamento alle minestre e ai primi piatti a base di verdure, alle carni bianche e al pesce.